消費期限・賞味期限

消費期限とは、定められた方法で保存した場合に、腐敗、変敗その他の品質の劣化に伴い安全性を欠くこととなるおそれがないと認められる期限を示す年月日をいい、賞味期限とは、期待される全ての品質の保持が十分に可能であると認められる期限を示す年月日をいいます（食品表示基準2条1項7号・8号）。賞味期限を過ぎても品質が保持されていることがあるとされています。

品質が急速に劣化しやすい食品には消費期限を、それ以外の食品には賞味期限を表示します（3条1項）。